Bonjour à tous !

J’ai beaucoup aimé cette salade entre croquant et acidité.

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POUR 2 PERSONNES

6 aiguillettes de poulet

1 pamplemousse

1 carotte

jeunes pousses de salade

1 gousse d’ail

1cm de gingembre

50g de noix de cajou

1 cas de vinaigre de riz

3 cas d’huile d’olive

1 cas d’huile de sésame

1 cas de moutarde

sel et poivre

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Faire cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive .

Saler et poivrer et réserver.

Râper la carotte. Râper le gingembre. Emincer l’ail.

Mixer carotte, ail et gingembre avec la moutarde, 2 cas d’eau, l’huile de sésame, 2 cas d’huile d’olive et le vinaigre de riz.

Saler et poivrer

Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes. Les recouper en 3.

Répartir la salade dans chaque assiette.

Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en morceaux, les noix et le pamplemousse.

Verser la sauce carotte gingembre et servir de suite.

Bon appétit !

salade, gingembre, poulet

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