Bonjour à tous !
En pleine saison des fraises, je vous remonte une recette que j’avais réalisée lorsque je donnais des cours de cuisine dans ma commune.
C’est une salade qui avait été réalisée sur le thème du pique-nique.
Elle avait eu beaucoup de succès!
POUR 4 PERSONNES
3 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique
200g de pousses d’épinards
125g de fraises
50g de pignons de pin
120g de feta
sel et poivre
Dans un saladier mélanger l’huile le vinaigre, saler légèrement et poivrer.
Ajouter les pousses d’épinards lavées et séchées, mélanger délicatement.
Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en deux.
Mettre les pignons de pin à griller à sec dans une poêle durant 2mn en remuant de temps en temps.
Répartir les pousses d’épinards dans des bols, ajouter les fraises, les pignons et la feta émiettée.
Pour le pique-nique :
Préparer la vinaigrette et la mettre dans une petite bouteille pour le transport.
Préparer le reste des ingrédients et les mettre dans un contenant fermé.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment pour éviter de cuire les fruits et légumes.
On peut remplacer les pignons de pin par des croutons nature, à l’ail pour un repas plus consistant.
Bon appétit !
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Les Délices de Thithoad 
17 réflexions sur “salade d’épinards aux fraises”