Bonjour à tous !

Avec cette humidité, ce froid une bonne soupe n’est pas de refus !

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Dans cette soupe on retrouve des haricots verts. J’en ai profité pour utiliser ceux que j’avais mis au congélateur cet été.

Dans la minestrone, les légumes sont coupés en dés mais j’ai dû laisser les haricots entiers comme ils étaient congelés.

Comme il me restait de la soupe en fin de repas, je l’ai mixée et mise sous vide pour pouvoir la déguster dans les jours suivants.

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300g de céleri rave

3 belles carottes

100g d’haricots verts

150g de petits pois surgelés

sel et poivre

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Eplucher et couper en gros dés les carottes et le céleri rave.

Mettre tous les légumes sauf les petits pois dans une cocotte minute.

Ajouter 1,5l d’eau.

Saler et poivrer.

Faire cuire durant 30 mn à partir du moment où la soupape chante.

Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les petits pois, refermer et laisser les petits pois cuire sans remettre sur le feu.

Ils vont rester légèrement craquants.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

minestrone céleri rave haricot carotte petits pois

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