Bonjour à tous !

Voilà une salade comme je les aime, rapide à réaliser, idéale pour le dîner.

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J’ai pris cette recette chez Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA.

Je n’ai pas trouvé de raifort dans mon super U, j’ai dû mal chercher.

J’ai donc rajouter un peu de moutarde à la place.

Et comme je n’avais plus de persil, j’ai mis à la place de la ciboulette qui prolifère dans ma cour.

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POUR 4 PERSONNES

500g de betteraves cuites

150g de fèves pelées et surgelées

1/2 oignon rouge

1 cac de raifort (moutarde pour moi)

2 cas d’huile de colza

1cas de vinaigre balsamique

1 cac d’ail en semoule

2 branches de ciboulette

sel et poivre

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Faire cuire les fèves dans de l’eau bouillante durant 5 à 10 mn.

Egoutter.

Couper les betteraves en cubes.

Ajouter l’oignon haché finement et les fèves refroidies.

Mélanger l’huile avec le vinaigre, la moutarde, sel et poire.

Verser sur la salade et parsemer de ciboulette ciselée.

Servir frais.

Bon appétit !

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