soupe épinards et parmesan

Bonjour à tous !

Voici une soupe qui m’a permis d’utiliser les épinards frais offerts par un ami de la salle de sport.


Je me suis inspirée d’un recette du livre RETOUR AUX SOUPES de Laure THOMAS de chez LIDL.


POUR 6 PERSONNES

350g de feuilles d’épinards

1 l d’eau

1 cube de bouillon de légumes

2 gousses d’ail

2 échalotes

sel et poivre

noix de muscade

60g de parmesan

20 ml de crème épaisses à 30%


Laver et couper grossièrement les épinards.

Dans le bol du I-COOK’IN mettre les échalotes et l’ail et mixer en mode turbo.

Ajouter les épinards, l’eau, le sel et le poivre et la noix de muscade.

Faire cuire 25 mn à 120° vit 2.

Ajouter le parmesan et la crème.

Mixer 10 fois en mode turbo.

Servir.

Bon appétit !

soupe, épinard, parmesan

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