risotto à la tomate facile

Bonjour à tous !

voici un risotto très simple à réaliser qui permet d’utiliser les tomates du jardin.


J’ai choisi cette recette chez Soulef du blog AMOUR DE CUISINE dans le cadre du défi RISOTTO de la page facebook TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS.


POUR 4 à 5 PERSONNES

3 belles échalotes

2 gousses d’ail

3 cas d’huile d’olive

300g de riz à risotto

200g de tomates

1 cas de vinaigre blanc ou de bouillon de légumes

500ml de bouillon de légumes (avec un cube)

1 cas de concentré de tomates

sel et poivre

100g de parmesan râpé

2 noisettes de beurre


Dans une casserole faire fondre le cube de bouillon de légumes dans 500ml d’eau.

Ajouter le concentré de tomates et les tomates coupées en petits dés.

Laisser mijoter sur feu doux durant 20 mn environ afin que les tomates soient tendres.

Dans un faitout, faire revenir les échalotes émincées et l’ail écrasée avec l’huile d’olive.

Ajouter le riz et mélanger afin de le rendre translucide.

Déglacer avec un peu de bouillon, puis laisser réduire.

Faire cuire le risotto en ajoutant progressivement le bouillon .

Quand le risotto est cuit, ajouter le beurre et le parmesan et servir.

Bon appétit !

risotto, tomate, parmesan

18 réflexions sur “risotto à la tomate facile

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