Bonjour à tous !

J’ai profité qu’Adèle soit retournée au lycée pour réaliser cette recette.

Elle n’aime absolument pas les crevettes, tout le contraire de mon mari et de moi-même.

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Une recette de Isabelle du blog QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE .

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POUR 2 PERSONNES

2 pommes

le jus de 2 citrons verts

35g de noix de coco râpée

75g de noix de cajou non salées

quelques feuilles de menthe fraîche

quelques brins de ciboulette

300g de crevettes cuites décortiquées

1 cac de sucre

3 cas d’huile

sel et poivre

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Eplucher et couper les pommes en bâtonnets ou comme moi en fines tranches.

Les mettre dans un saladier et arroser d’un peu de jus de citron vert.

Faire revenir à sec la noix de coco dans un poêle jusqu’à légère coloration (ça va très vite!!).

Concasser grossièrement les noix de cajou et en garder quelques unes entières pour la déco.

Les faire griller à sec dans une poêle.

Ajouter les crevettes, les herbes ciselées et les noix de cajou.

Mélanger.

Faire la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sucre, sel et poivre.

Verser sur la salade.

Bien mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Ajouter alors la noix de coco, mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !

noix de coco, crevettes, indiennne