Charlotte au citron (cmum)

Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd’hui une charlotte au citron issu du livre LA CUISINE FAMILIALE. Un vieux livre de ma collection .

Avec cette recette je participe à la CMUM de ce mois de mai sur le thème MOMENT DE DELICE AVEC UNE CHARLOTTE EXQUISE.


40 biscuits à la cuiller

5 citrons

2 cas de maizena

2 feuilles de gélatine

100g de beurre mou

350g de sucre glace (si si si!!!!!!!)

3 oeufs

100ml de limoncello (liqueur de citron)

100ml d’eau


Préparation de la crème

Laver et essuyer les citrons.

Râper les zestes et les mettre dans un cul de poule.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Le rajouter aux zestes.

Ajouter le sucre glace, les oeufs et le beurre bien mou.

Mélanger le tout.

Mettre à cuire au bain-marie.

Quand la crème commence à prendre et que le beurre a disparu, ajouter la maizena et continuer à mélanger jusquà ce que la crème commence à épaissir.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Essorer la gélatine et l’ajouter à la crème et bien mélanger.

Laisser la crème refroidir tout en mélangeant régulièrement pour éviter qu’une peau se forme sur la dessus. (une bonne demi-heure voir une heure).

Montage

Prendre un moule à charlotte.

Dans une assiette creuse, mélanger l’eau et le limoncello.

Tremper vite fait les gâteaux et en tapisser le fond et les bords du moule.

Mettre une 2ème couche de gâteaux et verser un peu de crème.

Remettre une couche de gâteaux et de crème jusqu’à épuisement de l’ensemble.

Recouvrir la charlotte avec le couvercle ou un assiette et poser un poids dessus (moi un gros galet emballé dans du film alimentaire qui me sert aussi pour mon foie gras).

Mettre au frais durant 4 à 5h , encore mieux une nuit.

Démoulez délicatement et régalez-vous!!

Bon appétit !

charlotte, citron, sucre glace, oeuf


Je propose cette délicieuse recette au défi 

Compile moi un menu

Défi piloté par nos 2 hôtesses

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça vous dit de vous inscrire, j’en serais ravie.

toutes les explications sont ICI

N’hésitez pas à me poser des questions si besoin!

31 réflexions sur “Charlotte au citron (cmum)

  1. Pingback: Moment de délice avec une charlotte exquise ! – Inscription et Dépôts des recettes |

  2. J’aime beaucoup l’originalité de la garniture qui, même si on aime, change de celles au chocolat ou aux fraises.
    Merciiii Annyvonne pour cette charlotte si délicieusement citronnée !
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane
    PS : Super l’idée du galet !!!

    Aimé par 1 personne

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