gâteaux à la châtaigne et aux clémentines

Bonjour à tous !

J’avais envie de pâtisser, de faire une nouvelle recette.

Alors j’ai fouillé dans ma longue liste de recettes à faire.

J’ai choisi celle de CHEF NINI .

Dans sa recette, elle utilise de la crème de marrons, personnellement j’avais un fond de confiture de marrons qui attendait au frigo et c’était la meilleure façon de la finir.


POUR 4 GÂTEAUX INDIVIDUELS

3 oeufs

80g de sucre

2 cas de confiture de marrons

60g de farine de châtaigne

90g de farine T45

90g de beurre

1 cac de levure

4 clémentines


Préchauffer le four th 160°.

Poser les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le beurre.

Dans un le bol d’un robot, mettre les jaunes d’oeufs et le sucre , et mélanger jusqu’à blanchissement.

Ajouter la confiture et mélanger.

Verser la farine de châtaigne et le beurre et mélanger.

Continuer avec la farine T45 et la levure.

Monter les blancs en neige.

Les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Eplucher à vif les clémentines, et déposer les quartiers en rosace dans les empreintes.

Recouvrir de la préparation.

Taper la plaque sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.

Mettre au four durant 30 mn.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Les gâteaux sont bombés pour ma part.

j’ai coupé le fond pour qu’ils se tiennent bien dans l’assiette, mais je pense qu’il aurait fallu mettre moins de pâte et ainsi faire un 5ème gâteau et donc une clémentine en plus.

Bon appétit !

Châtaigne, gâteau, flexipan clémentine

20 réflexions sur “gâteaux à la châtaigne et aux clémentines

  1. Va savoir pourquoi, quand j’ai lu le titre de ta recette j’ai l’esprit qui a tout de suite pensé Corse, sans doute parce que là-bas il y a de la bonne confiture de châtaignes et de la bonne confiture de clémentines aussi !
    Ton gâteau promet d’être bien savoureux avec ce délicieux mariage, je suis persuadée que j’aurais apprécié le déguster 🙂
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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