salade de poulet

Bonjour à tous !

Cette salade, je l’ai servie un mercredi midi pour Adèle et moi.

J’ai pris la recette dans le livre de JAMIE EN 15 MINUTES……

Bon! les 15 mn sont loin…

disons une bonne demi-heure pour moi quand même..

La recette est prévue pour 4 personnes, j’ai divisé les quantités par deux.


POUR 2 PERSONNES

1 brocoli

2 blancs de poulet

1 cac de coriandre en poudre

150g de boulgour cru

1 citron confit

1 dizaine de radis

2 échalotes

1 dizaine de feuilles de menthe

3 cas d’huile d’olive

2 cas de vinaigre de vin rouge

de la mâche

sel et poivre


Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire les brocolis en fleurette.

Couper le poulet en tranches et le mélanger avec du sel, poivre et coriandre.

Faire chauffer une poêle avec 1 ca d’huile d’olive et y faire cuire les morceaux de poulet.

Réserver.

Récupérer les brocolis à l’aide d’une écumoire et les faire griller dans la poêle du poulet.

Réserver.

Couper le citron confit en dés, l’ajouter au boulgour et le faire cuire dans l’eau des brocolis.

Réserver.

Emincer finement les échalotes et la menthe.

Ajouter le reste d’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre et bien mélanger.

Dans une assiette, répartir le boulgour.

Ajouter les morceaux de poulet, le brocoli, les radis coupés en 2, et la mâche.

Verser la vinaigrette.

Servir.

bon appétit !


9 réflexions sur “salade de poulet

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