Mijoté de lentilles

Bonjour à tous !

Ce petit plat est vite préparé si vous utilisez des lentilles déjà cuites en conserve.

Moi je les ai cuites.

Vous pouvez également rajouter des lardons pour un plat plus copieux.

Dans cette recette il faut des épinards, je n’en avais pas, j’ai donc utilisé des feuilles de salade verte.

POUR 4 PERSONNES 

3 carottes

150g de pousses d’épinards (ou comme moi les feuilles les plus vertes d’une salade)

1 oignon

450g de lentilles en conserves (ou 200g de lentilles à cuire)

100g de champignons en conserve (une petite boite)

10cl de bouillon de légumes (fait avec 1/ tablette)

1 cas d’ huile d’olive

sel et poivre

Emincer finement l’oignon.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Egoutter les champignons.

Préparer le bouillon chaud.

Cuire les lentilles ou égoutter celles conserve.

Dans une casserole faire chauffe l’huile d’olive.

Ajouter tous les légumes sauf les lentilles.

Faire revenir 5 mn puis ajouter le bouillon.

Faire cuire à découvert durant 10 mn.

Ajouter les lentilles.

Terminer par les épinards ou la salade.

Assaisonner.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

Mijoté de lentilles

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