Bonjour à tous !

Le confinement a du bon (si si !!).

Ca permet de faire le vide dans ses placards et de retrouver des ingrédients que l’on ne pensait même pas avoir.

C’est donc comme ça que j’ai découvert du gingembre confit .

J’avais repéré la recette de CUISINE EN FOLIE et son cake et je me suis mise aux fourneaux pour le réaliser.

Un cake super bon qui n’a pas fait long feu sur notre table.

100g de raisins secs (non mis)

40g de gingembre confit

40g de rhum (1cas)

70g d’oeuf (1 gros oeuf)

80g de sucre

60g de yaourt

75g d’huile neutre (pépins de raisins)

zeste d’un citron bio

120g de farine

1/2 cac de levure

Préchauffer le four th 170°.

Dans un cul de poule mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume (au batteur électrique ça va plus vite) .

Ajouter le yaourt,l’huile, le zeste et le rhum.

Incorporer ensuite la farine et la levure.

Terminer par le gingembre coupé en petits dés.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au four durant 40 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !