pain aux pommes de terre en cocotte

bonjour à tous et surtout bonne semaine à vous, vos proches voisins, amis…..

Aujourd’hui dans le cadre DE TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS  sur facebook dont le thème ce mois-ci est la pomme de terre, j’ai choisi cette recette afin de liquider un reste de pommes de terre cuites.

Idée bien originale n’est-ce pas ? 

j’ai trouvé la recette sur le blog de Natalia SUCRESETEPICES.

500g de farine T55

150g de pommes de terre cuites

1 cac de sel

350ml d’eau froide

20g de levure fraîche

2 cas d’huile d’olive

Pour mélanger l’ensemble j’ai utilisé mon kitchenaid mais vous pouvez bien sûr mélanger le tout avec une cuillère en bois.

Dans le bol du robot, mélanger la farine,le sel et les pommes de terre écrasées.

Dans un bol, délayer la levure dans l’eau froide.

Ajouter l’huile d’olive.

Tout en mélangeant la farine ajouter progressivement l’eau.

La pâte est très collante.

Déposer celle-ci dans un grand saladier.

Filmer celui-ci ou déposer une assiette dessus.

Mettre au frigo durant une nuit.

Le lendemain matin, dégazer la pâte et former une boule en repliant les côtes comme une enveloppe et déposer celle-ci (côté plié vers le bas) dans une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé.

Fermer avec le couvercle.

Mettre au four sans préchauffage, à 250° en chaleur classique (pas tournante) durant 50 à 60 mn.

A la sortie du four sortir le pain et le faire refroidir sur une grille.

J’ai été agréablement surprise par la texture de la mie, bien souple, pas collante et légère.

Merci Natalia.

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