Tajine de veau aux citrons confits

bonjour à tous !

Et oui de nouveau une recette à base de veau!!

Mais ça sera la dernière d’ici fort longtemps!!!

Je n’ai pas de tajine mais je l’ai réalisée dans un cocotte en fonte.

Je l’avais fait réalisée la veille et réchauffer c’est encore meilleur.

800g de sauté de veau

1 oignon

30g de beurre

1,5l de bouillon de volaille

250g de semoule de couscous

200g de pois chiches

125g de raisins blonds

1 boite de coeurs d’artichauts

3 citrons confits

sel et poivre

Eplucher et hacher l’oignon.

Le faire suer dans une cocotte avec 15g de beurre.

Ajouter le sauté de veau coupé en gros dés, saler et poivrer.

Couper les citrons confits et les coeurs d’artichauts en quartiers.

Les ajouter à la viande ainsi que les raisins blonds et les pois chiches.

Verser le bouillon, couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 25 mn à couvert.

Terminer la cuisson sans couvercle durant 25 mn.

Servir avec la semoule de couscous.

Bon appétit !

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