Veau Saltimbocca

Bonjour à tous et bonne semaine.

J’ai réalisé cette recette ce weekend.

Elle est super facile et super rapide à faire.

j’avais surtout peur que ma viande devienne dure à la cuisson, mais en suivant les conseils de Laurent Mariotte tout c’est déroulé parfaitement.

Donc pour finir, j’ai pris cette recette dans le tout dernier almanach mieux manger toute l’année de Laurent Mariotte.


POUR 4 PERSONNES

4 escalopes de veau

4 tranches de jambon de parme

de la sauge desséchée

sel et poivre

20g de beurre


Aplatir chaque escalope de veau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Saler et poivrer.

Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon et parsemer de sauge.

Rouler les escalopes sur elles-mêmes et les faire tenir avec des piques.

Faire chauffer une poêle avec le beurre et y déposer  les escalopes.

Les faire cuire sur tous les côtés durant 5 à 6 mn.

Je les ai servies avec des haricots verts et des lentilles.

Nous nous sommes vraiment régalés.

Bon appétit !

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