Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd’hui une recette à base de légumes relevés par un ensemble d’épices .

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C’est une recette que j’ai trouvée dans le livre FAIT MAISON N°2 de Cyril Lignac.

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POUR 4 PERSONNES

400g de riz basmati cuit

150g de petits pois surgelés ou frais

3 carottes

3 pommes de terre

4 navets

1 pomme

1 oignon

1 cas de gingembre en poudre

50g de beurre

50g de farine

1l5 de bouillon de légumes

huile d’olive

sel et poivre

POUR LE MELANGE D’EPICES

1 cac de coriandre en poudre

1 cac de cumin en poudre

1/2 cac de cannelle en poudre

2 cac de curcuma en poudre

1 pincée de muscade en poudre

1 cac de piment d’Espelette

1 cac d’ anis vert en poudre

1 cac de curry en poudre

1 cac de cacao non sucré en poudre

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Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau, égoutter et les placer dans de l’eau glacée pour conserver la couleur.

Laver et éplucher les légumes.

Les couper en gros dés.

Emincer l’oignon.

Eplucher et couper la pomme en gros dés.

Dans une cocotte faire chauffer 1 cas d’huile et y faire revenir l’oignon et le gingembre.

Ajouter la pomme et continuer à remuer quelques minutes.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et les navets, mélanger et mouiller à hauteur avec le bouillon de légumes.

Laisser mijoter durant 20 mn sans couvrir.

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux.

Ajouter le mélange d’épices, bien mélanger puis ajouter du bouillon de la cocotte petit à petit afin d’obtenir une sauce épaisse.

Reverser le tout dans la cocotte , mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Servir dans des assiettes creuses avec le riz chaud.

Bon appétit !

légumes, épices, riz

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