Bonjour à tous !

1er décembre, et le défilé des biscuits de Noël commence enfin!!

J’ai adoré faire ces petits biscuits.

Cela m’a permis d’utiliser le rouleau à pâtisserie à motifs que j’avais reçu en cadeau , ainsi que des formes diverses pour varier l’ensemble.

Ceux-ci sont plus long à faire car une fois les biscuits prêts à cuire , il faut les laisser reposer durant toute une nuit à température ambiante avant des les enfourner.

Ainsi vous verrez apparaître à la cuisson deux couches bien distinctes.

---

POUR ENVIRON 50 BISCUITS (tout dépend de la taille des empreintes utilisées)

4 oeufs moyens

500g de sucre glace

1 cas d’anis en poudre

500g de farine

---

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse et aérienne.

Ajouter la farine et l’anis et mélanger à nouveau.

Laisser la pâte reposer 10mn.

Diviser la pâte encore un peu collante en 4 pièces et les abaisser séparément avec un rouleau à pâtisserie sur 8mm d’épaisseur.

Saupoudrer d’un peu de farine et l’abaisser de nouveau sans presser avec le rouleau à pâtisserie à motifs.

Former des biscuits avec différents emporte-pièces et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile silpat.

Laisser sécher les biscuits pendant 12 à 24h dans un endroit sec et à température ambiante.

Après le temps de séchage préchauffer le four à 150° en chaleur statique et les faire cuire 12 à 15 mn.

Faire refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte en métal .

Bon appétit !

bredele, anis, noël

Vous aimez mon blog, vous ne souhaitez plus louper aucune recette ?

Laissez vous tenter par une inscription et vous recevrez ainsi un mail à chaque parution d’un nouvel article.

Cliquez sur ABONNEZ VOUS sur votre droite de l’écran et hop le tour est joué!

A bientôt !