Bonjour à tous !

Ce potage est effectivement bien épicé.

Pour une fois je l’ai réalisé à la cocotte minute !

Pour cette soupe il me fallait des cubes de bouillon de légumes épicés, mais je n’en ai pas trouvés.

Alors j’ai ajouté à l’oeil du piment d’Espelette.

Voici la recette.

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POUR 4 A 5 PERSONNES

1 oignon

1 gousse d’ail

400g de patates douces

1 cube de bouillon de légumes

1 cac de’huile de tournesol

2 cas de concentré de tomates

1 cac de zeste d’orange râpé

1 cas de coriandre (j’ai mis du basilic déshydraté)

sel et poivre

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Peler et émincer finement l’oignon.

Peler et presser l’ail.

Eplucher les patates douces et les couper en cubes .

Diluer le cube de bouillon dans 25cl d’eau chaude.

Dans la cocotte faire chauffer l’huile et y faire fondre l’oignon en remuant .

Ajouter le concentré de tomates, l’ail, le bouillon de légumes et compléter avec 80cl d’eau froide.

Ajouter du piment d’Espelette.

Terminer par les patates douces et le zeste d’orange.

Fermer la cocotte et compter 15 mn de cuisson quand la soupape commence à chanter.

Ajouter un peu de poivre et de sel si besoin.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

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