Bonjour à tous !
Voici un risotto tout simple trouvé dans le livre simplissime recettes végétariennes.
C’est un plat végétarien et qui s’est qui a mis du bouillon de volaille au lieu de du bouillon de légumes.. moi bien sûr!!!!
Cette quantité est prévue pour 4 bons mangeurs.
Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème les risottos dont la marraine est Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE
POUR 4 PERSONNES
200g de riz à risotto
240g de coeurs d’artichauts égouttés
60cl de bouillon de volaille
2 avocats
2 cas d’huile d’olive
Faire chauffer le bouillon.
Dans une cocotte verser le riz et le mélanger avec l’huile d’olive.
Ajouter la moitié du bouillon et faire chauffer à feu doux pour permettre au riz d’absorber le jus.
Ajouter alors le reste du bouillon et continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre. (soit 15 à 20 mn).
Ajouter les artichauts coupés en 4.
Mixer grossièrement les avocats et les ajouter dans la cocotte.
Mélanger et servir aussitôt.
Bon appétit !
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