Bonjour à tous !
Voici le dessert que j’ai préparé pour le réveillon de Noël .
Un ensemble aux agrumes dont le kumquat que je n’avais pas encore goûté.
C’est un dessert sans cuisson, qui ressemble en fait à un tiramisu.
Celui-ci pourra être réalisé avec d’autres fruits (fruits rouges, fraises en été, pommes et poires).
POUR 3 BEAUX VERRES
4 clémentines
8 kumquats
1 orange à jus
1 branche de romarin
250g de yaourt brassé nature
250g de mascarpone
18 à 20 biscuits à la cuillère
200g de sucre semoule
du chocolat en poudre
8 cas de cointreau
4 cas de marmelade d’orange
PREPARATION DU SIROP
Presser l’orange et filtrer son jus.
Mélanger avec le cointreau dans une assiette creuse.
PREPARATION DES FRUITS
Peler les clémentines et les couper en rondelles dans la transversale.
Concasser la chair obtenue.
Tailler 3 jolies rondelles dans un kumquat et mixer le reste avec la marmelade.
Ajouter la chair des clémentines.
PREPARATION DE LA CREME
Fouetter au batteur le mascarpone avec le sucre et ajouter le yaourt.
MONTAGE
Tremper la moitié des biscuits dans le sirop et les mettre dans le fond des verres.
Répartir la moitié des fruits et recouvrir de crème.
Déposer une seconde couche de biscuits, le reste des fruits et terminer par la crème.
Mettre au frigo durant 2 heures.
DECORATION
Au moment de servir, saupoudrer de chocolat en poudre, ajouter un petit morceau de romarin et une tranche de kumquat.
Bon appétit !!
dessert, agrumes, kumquat, trifle
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