Bonjour à tous !
Qui dit souvent bûche dit dessert!
Ici je vous propose une version salée, idéale pour l’apéritif.
Elle se servira aussi bien au moment des fêtes que l’été autour d’un pique-nique ou d’un apéro dinatoire.
Elle est très facile à réaliser et à la dégustation elle est légère en bouche.
Avec cette recette prise chez Sonia du blog LA CUISINE DE BOOMY , je participe au défi BUCHE du groupe facebook TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS
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POUR LE BISCUIT
4 oeufs
100g de farine
1/2 sachet de levure
70g de beurre fondu
100g de gruyère râpé
3 cas de vin blanc
sel et poivre
POUR LA GARNITURE
130g de thon égoutté
100g de mascarpone
crème liquide
jus de citron
sel et poivre
ciboulette
Préchauffer le four th 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et les monter en neige bien ferme.
Dans un cul de poule mélanger les jaunes d’oeufs avec le gruyère, le beurre fondu, le vin blanc, sel et poivre.
Ajouter la moitié des blancs pour détendre la préparation, puis ajouter la farine et la levure.
Terminer par le reste des blancs en les incorporant délicatement.
Verser la préparation dans le flexipan plat.
Mettre au four durant 12 à 15 mn.
A la sortie du four , poser sur le dessus une toile silpat.
Retourner et enrouler le biscuit dans la toile silpat et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, mélanger le thon avec la mascarpone et détendre avec un peu de crème.
Ajouter un peu de jus de citron, sel poivre et ciboulette ciselée.
Dérouler le biscuit et étaler la préparation.
Rouler à nouveau le biscuit en serrant bien à l’aide de la toile silpat.
Mettre au frigo jusqu’à dégustation.
Au moment de servir, prendre un couteau à dent et découper des tranches de 1cm environ.
Bon appétit !
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Les Délices de Thithoad 
24 réflexions sur “le roulé au thon”