Bonjour à tous !

Voici une nouvelle recette que j’ai réalisé au i-COOK’IN , robot chauffant cuiseur.

Vous pourrez la réaliser dans votre thermomix également.

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POUR 4 PERSONNES

2 gousses d’ail

2 échalotes

20g d’huile d’olive

30g de moutarde

30g de vergeoise blonde

600g de filet mignon

200g de vin blanc

300g de fond de volaille reconstitué

1 petite feuille laurier

sel et poivre

350g de pruneaux entiers dénoyautés

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Détailler l’ail dégermé et les échalotes en 4.

Les mettre dans le bol, poser le panier inox et mixer 10 sec vit 6.

Retirer le panier et ajouter l’huile d’olive.

Faire chauffer 1 m à 80° vit 2.

Dans un bol mélanger la moutarde et la vergeoise.

Couper la viande en morceaux de 50g.

Ajouter la moitié du mélange moutarde vergeoise sur la viande et mettre les morceaux dans le plateau plastique du cuit-vapeur.

Dans le bol ajouter le reste du mélange moutarde vergeoise, le vin blanc, le fond de volaille, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Placer les pruneaux dans le panier inox.

Fixer le le plateau vapeur sur le bol et faire cuire 18mn à 120° vit 2.

Bon appétit !

filet mignon de porc, pruneau, i-cook’in

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