Bonjour à tous !

j’ai réalisé ces petits pains pour le goûter du weekend.

Une réussite totale (si si, il faut bien se complimenter de temps en temps!!).

Ils se conservent très bien dans une boite en métal, enfin si il en reste !

J’ai réalisé ma pâte au I-COOK’IN un moyen sûr de réussir sa pâte.

Dans la recette initiale il fallait de la farine T45, et au moment de vérifier ma farine versée dans le bol je me suis aperçue que c’était de la T65.

La pâte a moins levé, mais au final je n’ai pas vu la différence à la dégustation.

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POUR 12 PAINS

1 sachet de levure pour brioche DEMARLE

210g de lait demi-écrémé

1 oeuf

25g de sucre

400g de farine T45

30g de beurre demi-sel

12 barres de chocolat

1 oeuf pour la dorure

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Dans le bol du robot mettre la préparation pour pâtes briochées et le lait.
Tiédir 30 secondes – 40°C – vitesse 2.

Ajouter l’œuf et mélanger 10 secondes – vitesse 3.

Placer l’entonnoir, ajouter ensuite le sucre et la farine.
Mélanger 20 secondes – vitesse 3.

Pétrir 2 minutes – fonction Pétrir.

Ajouter le beurre coupé en cubes.
Pétrir à nouveau 2 minutes – fonction Pétrir.

Placer le verre doseur dans l’orifice du bol et couvrir d’un torchon.
Laisser pousser environ 45 minutes.
Le verre doseur doit être soulevé par la pâte.

Préchauffer le four à 170°C.
Placer les empreintes Allongée Silform sur la plaque perforée.,

Dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons égaux à l’aide du coupe pâte.
Façonner en petits pains, aplatir, plier en 3, puis en 2 et rouler et insérer les barres de chocolat.

Placer dans les empreintes.
Aplatir légèrement.
A l’aide du pinceau, badigeonner avec l’oeuf dilué avec un peu d’eau.
A l’aide de l’incisette, grigner les petits pains.

Couvrir avec un torchon et laisser pousser à température ambiante, environ 20 à 25 min.
Enfourner pour 15 minutes.

Bon appétit !

pain, chocolat, goûter

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